Vitamiinid ja elu-/õierikkus

Nurmenukusalat

Seda salatit olen aastaid juba mõelnud, et teen ja siis läheb kevad jälle hooga mööda.

Seekord aga jalutasin täpselt õigel ajal väga puhtas looduses, eemal kõigest kärast-mürast ja 

nii need nurmenukulehed mulle koju jõudsid. Sool oli mul tavaline ja õunaks valisin mahlase

Golden Delicious´i kollase õuna. Nami-nami retsepti leiab siit nurmenukusalat.

Sõin nii eraldi kui toidukõrvasena. Soovitan! Maitsev!

Angervaksasiirupitegemisepäev

Lugesin meeldetuletuseks läbi oma eelmise korra tegemise ning tegin taas. Angervaksa saan korjata mugavalt maja tagant heinamaa servadest. Korv ja käärid kaasa ja lõhnav õitevaht korviga koju. Lugesin ka õisikuid, kuid need on nii eri suurustega, et lõpuks enam ikka ei mäleta palju neid sai, kuid tegin umbes kuuekordse kogusega alljärgneva retsepti järgi.

Raputasin korvi serva vastu läbi õisikud (vabaks väikestest, mustadest putukatest ja lahtistest õitest) ja panin õisikud potti. Keetsin veest ja suhkrust siirupi ja kallasin õisikutele. Viilutasin sidrunid ja lisasin potti. (Eelmisel korral pigistasin laimimahla, nii et käed valusad. Kuna segu ju nagunii kurnan, siis seekord viilutasin sidruniviilud kogu segu sisse.) Segasin ja jätsin seisma. Soovituslik seismisaeg 24 tundi. Vahepeal segasin. Seejärel kurnasin segu läbi marli ja kuumutasin siirupi keemiseni ning panin pudelitesse. Ühel varasemal pildil on näha ka suhkru erinevus - olen teinud nii valge kui pruuni suhkruga, saades vastavalt siis kas heledama või tumedama siirupi. Kasutan seda pilti ka siin, sest seekord siirupipudelitest pilti ei teinud.

Ühekordne retsept siis koguste vastavalt vajadustele suurendamiseks siin:
ca 35 angervaksaõisikut
1 liiter vett
500 g suhkrut
1-2 sidruni mahl

Kuusevõrsesiirup (vajab paar nädalat seismisaega) ja kuusevõrsevõi

Värsked põdrakanepi võrsed pannil

Naadipesto

Värske naat kartulipudru sees

Ühe kevadpäeva värvid

Need võrratud sinililled. Sinililled seostuvad mulle lasteaia ja sealse metsaga.
Hilisemas elus ei ole ma sinililledega kokku puutunud. Sellest see eriline tunne neid korjates
- nii õrnad, nii haprad, nii ammused. Õega karulauku korjamas - jätkus nii pestoks kui või sisse.
Ja värske pesto passib loomulikult ahjusooja pika saia peale. 

Seekord pannil - põdrakanepi võrsed

Tasub endal googeldada "põdrakanepi võrsed". Ma ei osanud teiste postitustest seda ühte inspireerijat välja valida. Lugesin, vaatasin, uurisin erinevaid postitusi. Korjata oli mul neid hea, kuna möödunud suvel tegin põdrakanepiõitest ka siirupit, millest kirjutasin siin http://kauniskordumatu.blogspot.com/2019/07/siirupitegu.html Tänu sellele teadsin hästi, kust noori võrseid praegu saab. Praadisin pannil võiga, maitsestasin soolaga. Kes armastab köögivilju, siis ilmselt sööb ka neid. Mugavamaks söömiseks lõikasin korjatud võrsed pooleks. Ilusama värvi säilimiseks soovitatakse soolvees keeta. Mina seekord praadisin. Maitses.

Kui ma esimest korda naati sõin

Tõeline volbriõhtu imeliku söögiga Laps keeldus maitsmast. Hommikune küsimus oli, kas sa hakkad nüüd taimetoitlaseks?

Kuna leib oli otsas, siis olin õhtul leivataigna hakkama pannud. Hommikul läks ahju üks tavaline rukkileib ja teine seemnetega. 

Päeval sai juurde tehtud värske karulaugu ja rohelise talisibulaga või. Ja korjatud peotäis värsket naati läks sibulaga pannile ja kartulipudru sisse. 

Järgmiseks korraks mõte - naadi peaks siiski ka ära tükeldama. Ja muidugi naadipesto on olnud mõttes, kuid tegudeni pole veel jõudnud.

Veel angervaksasiirupit

Tooni erinevus tuleb seekord suhkrust. Tumedam siirup on tehtud pruuni, rafineerimata roosuhkruga ja heledam siirup on tehtud tavalise, valge suhkruga. Retseptivihjed olid juba eelmises postituses SIIN. Kuna eelmisel korral pigistasin siirupisse sidruni- ja laimimahla ning kestad jäid järgi, seda enam, et ega päris kuivaks ikka ei suuda neid pigistada, siis seekord olin targem. Milleks üldse pigistada, kui nagunii pärast ju nõrutan ja kurnan kõike. Ehk siis eelmisel korral pigistatud kestad hoopis lõikasin seekord viiludeks ja sain seega siirupikeetmisel kõik kenasti ära kasutada. Heledam siirup sai sidrunit lisaks, tumedam sai endale kõik laimi. Märgistamise või siltide juurde veel jõuan...

Siirupitegu

Angervaksasiirup valge suhkru ja laimiga; põdrakanepisiirup pruuni suhkru ja sidruniga.

Angervaksasiirupi retsepti ja nõuanded korjasin Tuuli Mathieseni blogist siit: 

https://tuuliretseptid.ee/2016/07/angervaksasiirup-kesksuvine.html/

Põdrakanepisiirupi nõuanded noppisin Andrus Talvarilt siit: 

https://d-kokaraamat.ee/retseptid/podrakanepi-siirup/